طـاجـن الـخـضـار بـالـلـحـمـة

• المكونات 
  
• 400 غ فاصوليا بيضاء
• 400 غ طماطم "مقطعة مكعبات" 
• 4 ملعقة كبيرة زيت ذرة 
• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 كوب مرقة لحم 
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود 
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 حبة بصل مفرومة 
• 2 فلفل أحمر وأخضر حلو
• 200 غ لحم عجل 

• طريقة التحضير:
  
• يحمى الفرن على درجة حرارة 180
• تقطع اللحمة مكعبات صغيرة حوالى 3 سم 
• تتبل قطع اللحمة بالملح والفلفل 
• يضاف عليها ملعقتين كبار زيت ويقلب جيدا
• تسخن مقلاة على نار عالية نوعا ما وتحمر فيها قطع اللحمة إلى أن تصبح للون البنى الفاتح 
• ترفع من على النار وتوضع فى طاجن على نار هادئة ويضاف عليها القليل من الزيت 
• يضاف للطاجن البصل والثوم والفلفل والخضروات ويقلب جيدا من حين لآخر لمدة 12 دقيقة تقريبا 
• يرش الدقيق على المكونات ويقلب جيدا إلى أنن يتجانس مع الخضروات واللحمة 
• تضاف المرقة بالتدريج مع التقليب 
• تضاف صلصة الطماطم وتقلب جيدا إلى أن تذوب الصلصة تماما 
• يرفع الطاجن من على النار ويغطى بفويل ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة 
• يضاف للطاجن قطع الطماطم والفاصوليا البيضاء ويرجع الفرن لمدة 30 دقيقة ويقدم للأكل 

سـتـيـك بـسـوس الـصـويـا

• المكونات:
  
• 500 غ ستيك عجل
• 200 غ فطر مقطع
• 2 ملعقة صغيرة صويا سوس
• 1/2 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• فستق محمص
• 1 مكعب مرق الدجاج    "ماجي"
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة زيت قلي
• ملح و فلفل أسود
  
• طريقة التحضير:
  
• يوضع الملح و الفلفل الأسود على شرائح الستيك
• توضع الزبدة و الزيت في مقلاة على النار حتى تذوب الزبدة
• توضع شرائح اللحم وتقلب على الجانبين حتى تتحمر
• توضع الشرائح جانبا
• يوضع في المقلاة الفطر و تقلب إلى أن تتحمر
• تضاف الصويا سوس و الماء و الدقيق و يحرك بسرعة حتى يذوب الدقيق
• تضاف    مرقة الدجاج "ماجي" و الفستق ثم تعاد شرائح اللحم    إلى المقلاة
• لمدة 5 دقائق ثم يقدم الطبق

كـانـلـونـي الـدجـاج والـكـريـمـا

•  المكونات:
  
• 300 غ صدر دجاج
• 4 أكواب ماء
• 2 ورق الغار
• 100 غ جبنة الكريما
• 150 غ جبنة فيتا
• 1 بيضة مخفوقة قليلا
• ¼ كوب ماء ساخن
• 1 مكعب مرقة دجاج "ماجي"
• 150 غ فطر مقطع.
• "تحضير سوس الكريما"
  
• 1 ملعقةكبيرة زبدة 
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 وحدة صغيرة بصل مقطعة ناعم
• 2 فصوص ثوم مقطعة ناعم 
• ¼ كوب ماءساخن
• 1 مكعب مرقة دجاج "ماجي"
• 2 أكواب كريما الطبيخ 
• 75 غ جبنة برميزان
• 250 غ من كانيلونيز.
  
• طريقة التحضير: 
  
• يحمى الفرن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية 
• يوضع صدر الدجاج في مقلاة متوسطة الحجم 
• يضاف لتر من الماء وأوراق الغار وتطهى المكونات حتى يستوي الدجاج .. ثم يرفع من المقلاة ويتم التخلص من المياه وأوراق الغار ويقطع الدجاج إلى قطع صغيرة 
• يمزج الدجاج المطبوخ مع الجبنة الكريمية القابلة للدهن وجبنة الفيتا وتخلط المكونات 
• يضاف البيض والماء ومرقة الدجاج ماجي والفطر المقطع وتحرك المكونات لبضع دقائق أو حتى يصبح المزيج لزجا.
  
• "تحضير سوس الكريما"
  
• تذوب الزبدة ويضاف زيت الزيتون ويقلى البصل والثوم على حرارة متوسطة حتى يلين البصل ولكن قبل أن يسمر لونه 
• يضاف الماء ومرقة الدجاج "ماجي" والكريما وجبنة البارميزان وتخفق المكونات على حرارة متوسطة حتى تشكل مزيجا لزجا وسميكا ب مع الحرص على عدم الإفراط في غلي الكريما 
• يسكب نصف السوس في قعر صينية فرن 
• باستخدام كيس التزيين تمل الكانلوني بخلطة الحشوة ويسكب السوس فوقها في صينية الفرن 
• عند الانتهاء من ذلك يسكب ما تبقى من السوس فوق الكانلوني وتخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح وجه الجبنة ذهبياً بعض الشيء.

دجـاج مـع الـمـعـكـرونـة والـكـريـمـا

• المكونات:
  
  
• 500 غ صدر دجاج مقطع مكعبات 
• 3 ملاعق دقيق 
• 2 ملعقة صغيرةزيت نباتي
• 3 فصوص ثوم مفرومة ناعم 
• ½ كوب ماء ساخن
• 2 مكعبات مرقة دجاج "ماجي"
• 1½ كوب كريما طبيخ
• 250 غ جبنة بيضا "قليلة الدسم"
• 100 غ جبنة صفرا مبشورة
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود 
• 1/3 كوب عصير ليمون 
• 2 ملعقة كبيرة من قشر الليمون 
• 400 غ معكرونة 
• 8 كوب لتر ماء
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم خشن
  
• طريقة التحضير
  
  
• توضع قطع الدجاج والدقيق في وعاء دائري للخلط وتقلب إلى أن يصبح الدجاج مغلفا 
• يحمى الزيت النباتي في قدر متوسط الحجم وتضاف قطع الدجاج وتقلى إلى أن تصبح ناضجة بالكامل.. يرفع الدجاج من القدر ويترك جانبا 
• يقلى الثوم مع التحريك في القدر ذاتها إلى أن يصبح طريا 
• يضاف الماء ومرقة الدجاج "ماجي" ويترك المزيج ليغلي برفق على نار متوسطة الحرارة لمدة 2-3 دقائق 
• تسكب كريما الطبيخ والجبنة البيضا والصفرا ويترك المزيج على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق إضافية إلى أن يتماسك السوس قليلا وتذوب الجبنة 
• يضاف الفلفل الأسود وعصير الليمون وبرش الليمون وقطع الدجاج المطهوة مع التحريك على نار خفيفة إلى أن يتماسك السوس قليلا  
• خلال هذا الوقت تطهى المعكرونة في مياه مغلية إلى أن تنضج جزئيا 
• تصفى الباستا ويتم التخلص من المياه ويتم إرجاعها إلى القدر الفارغ 
• يسكب السوس الحامض فوق المعكرونة ويضاف البقدونس ويحرك المزيج بلطف ليغطي المعكرونة
• تنقل الوصفة إلى طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم وبرش الليمون 

فـتـوتـشـيـنـي الـدجـاج وصـلـصـلـة الـطـمـاطـم

• المكونات:
  
• 60 غ دقيق 
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 500 غ فيليه صدور الدجاج مقطعة مكعبات 
• 30 مل زيت نباتي
• 100 غ بصل مقطع ناعما
• 75 غ فليفلة حلوة حمراء مقطعة
• 3 فصوص ثوم مقطعة ناعمة 
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 ملعقة صغيرة كركم 
• 400 غ طماطم مقطعة مكعبات
• ¼ كوب مل خل
• 2 ملعقة صغيرة زعتر أوريغانو 
• 2 مكعبات مرقة دجاج "ماجي"
• 450 غ معكرونة الفتوتشيني
• 2 لتر ماء
• 15 مل زيت زيتون
• ¼ كوب ريحان مقطع
  
• طريقة التحضير:
  
• يمزج الدقيق مع الفلفل الأسود ويرش فوق قطع الدجاج 
• يسخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة وتقلى قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبيا مائلا إلى البني 
• ترفع عن النار وتوضع على ورق المطبخ لتصفية الزيت المفرط 
• باستخدام المقلاة نفسها يقلى البصل حتى يلين ويضاف الفلفل الحلو والثوم ومعجون الطماطم والكركم وتطهى المكونات لمدة 2-3 دقائق 
• تضاف الطماطم المقطعة إلى مكعبات والخل والأوريجانو والماء ومرقة الدجاج "ماجي" وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة 
• يعاد الدجاج إلى المقلاة ويترك ليطهى لمدة 20 دقيقة 
• تطهى المعكرونة في المياه المغلية حتى تبلغ درجة ما قبل الاستواء الكامل 
• تصفى المعكرونة ويتم التخلص من المياه وتوضع في قدر فارغ 
• يضاف زيت الزيتون إلى المعكرونة ويسكب فوقها حتى يغطيها بالكامل 
• توضع المعكرونة المطبوخة في طبق كبير وتسكب الصلصة فوقها وتزين بأوراق الريحان المقطعة 

لـفـائـف الـخـضـار

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة زيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل الطازج المفروم
• 2 فصوص ثوم مفروم
• 2 حبة بصل مقطعتان إلى شرائح
• 2 عيدان من الكرفس٬ صغير الحجم مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة
• 2 حبة متوسطة الحجم جزر مقطع إلى شرائح رفيعة
• 2 حبة متوسطة الحجم أو 200 غ من الكوسا الصغير٬ مقطعتان إلى شرائح رفيعة
• 2 حبات متوسطة الحجم فليفلة حلوة خضراء مقطعتان إلى شرائح رفيعة
• 250 غ ملفوف أبيض مقطع إلى شرائح رفيعة
• 2 مكعبات من مرقة الخضار "ماجي"
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض 
• ½ ملعقة صغيرة من زيت بذور السمسم 
• 18 رقاقة من عجينة السبرينغ رول 
• 2 أكواب من زيت القلي
  
  طريقة التحضير:
  
• يسخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ويضاف ويقلى الزنجبيل والثوم والبصل 
• تحرك المكونات على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتين 
• يضاف الكرفس الجزر الكوسا الفليفلة الخضراء والملفوف 
• تحرك المكونات لبضع دقائق أو إلى أن يصبح الخضار طريا ثم يضاف مكعب مرقة الخضار ماجي والفلفل الأبيض وزيت السمسم 
• تحرك المكونات كي تمتزج ببعضها جيدا ثم تُرفع عن النار وتوضع على طبق كي تبرد في مكان معتدل الحرارة
• تقطع كل ورقة عند النصف على شكل مثلثين ويوضع مقدار ملعقتين من مزيج الخضار على كل ورقة 
• يمرغ البيض بواسطة فرشاة على الأطراف ثم تثنى الأطراف وتلف بتأن لإغلاقها 
• تكرر العملية نفسها مع الأوراق المتبقية
• تقلى اللفائف بالزيت الساخن لبضع دقائق